REGLEMENT PAR CARTE BANCAIRE INDISPONIBLE. Les éventuelles différences tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives, ne s’expliquent que par le caractère purement pédagogique des prestations fournies.
Si vous présentez une allergie à l’un des produits suivants, merci de l’indiquer lors de votre réservation :
Céréales contenant du gluten et produits dérivés, Arachides et produits dérivés, Noix (dont amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, etc.) et produits dérivés, Œufs et produits dérivés, Poisson et produits dérivés, Soja et produits dérivés, Lait
Menus décembre 2022
Vendredi 02 décembre : la Savoie
Soupe de champignons en croûte
Filet de truite, sauce Apremont, croziflette
Biscuit de Savoie, compotée poire-Chartreuse & poires flambées
Mardi 06 décembre : brasserie
Crème de crevettes et potimarron aux graines, pain d’épices
Coquelet contisé au chorizo et riz façon paëlla
Chariot de desserts
Vendredi 09 décembre : l'Ardèche
Caillet d’Ardèche, chips de lard et mesclun
Navarin aux châtaignes, lasagne de ravioles aux légumes d’automne
Compotée d’oreillons de pêches au Viognier, crème diplomate, crumble
Menus janvier 2023
Jeudi 05 janvier : l'Alsace
Strudel de Munster et pommes, salade de jeunes pousses
Baeckeofe d'Alsace, légumes oubliés
Pain d’épices perdu, glace mirabelle
vendredi 06 janvier : l'Espagne
Tortilla, salade de poivrons, crème légère au safran
Encornet farci à l’espagnol
Torta de Queso
Mardi 10 janvier : ambiance brasserie
Assiette gourmande de charcuterie "canaille"
Escalope de bar au sésame et au pavot
Charlottine vanille et fruits rouges
Jeudi 12 janvier : la Bretagne
Assiette de fruits de mer , salade de salicornes
Côte de cochon poêlée, fond d’artichaud et chou-fleur glacé à la hollandaise, sauce façon vallée d’Auge
Crêpes flambées au Calvados
Vendredi 13 janvier : l'Italie
Bruschetta et mesclun à l’huile d’olive
Risotto di mare à la tomate
Panacotta aux fruits rouges
Jeudi 19 janvier : le Sud Ouest
Chou farci volaille et chorizo, piperade au piment d’Espelette
Parmentier de confit de canard, sauce bordelaise
Croustade pommes – pruneaux & Armagnac, glace au chocolat du Pays Basque
Vendredi 20 janvier : la Scandinavie
Saumon gravlax aux baies roses, blinis et crème à l’aneth
Boulettes de viande à la suédoise, gelée d’airelles et pommes de terre Hasselback
Gâteau suédois en verrine
Jeudi 26 janvier : la Corse
Salade de poulpe à l’ail et aux olives
Daube de sanglier corse aux châtaignes, cannelloni farci au Bruccio et aubergine
Tarte aux clémentines corses
Vendredi 27 janvier : l'Angleterre
Chicken pie et salade de jeunes pousses
Fish and chips, sauce tartare
Crumble aux fruits rouges et ice cream
Jeudi 02 février : le Nord
Ficelle picarde, salade frisée
Coq à la bière, endives braisées et pommes de terre
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